Baklava

Häromdagen bakade jag baklava för första gången. Makens kusins fru, S, var snäll och visade mig hur man gör. Vi gjorde det enkelt för oss och köpte färdig filodeg. Degen varvades sedan med smält smör som penslades på. När vi hade gjort ungefär hälften la vi på ett lager finhackade (i matberedare) valnötter som blandats med socker.

2015/01/img_1999.jpg

Sedan la vi på resten av degbladen och varvade med smält smör. Innan vi hade på smöret över sista lagret skar vi baklavan i bitar.

2015/01/img_2002.jpg

In i ugnen, först med enbart undervärme och sedan med värme både uppe och nere.

2015/01/img_2003.jpg

När baklavan var klar hällde vi över en sockerlösning med lite kardemumma och lite, lite citronsyra.

2015/01/img_2005.jpg

2015/01/img_2004.jpg

Baklavan blev härligt glansig och smakade riktigt gott. Bästa gång ska jag dock öka mängden nötfyllning och även blanda i pistagenötter och kardemumma i blandningen. I sockerlösningen ska jag ha i lite rosvatten. Det ska bli kul att testa. Det var inte så svårt att göra men vi sparade mycket tid och arbete genom att köpa färdig deg.

Jag ber om ursäkt för suddiga bilder, de såg okej ut på mobilen men inte när de blev större.

Annonser

Tekakor

Idag, ikväll snarare, har jag bakat tekakor.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1973.jpg
Jag tog receptet från kokboken på bilden men ökade mängden salt och socker för att få lite mer smak på brödet.

Före jäsning.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1974.jpg
Efter jäsning

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1975.jpg
Efter att jag plattat ut kakorna skulle de jäsa ytterligare trettio minuter på plåten.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1977.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1978.jpg
De blev inte så platta som jag hade trott men de kanske sjunker ihop något när de svalnar.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1979.jpg
De smakade väldigt bra och jag är nöjd med brödet. Förra gången blev de smaklösa men den här gången blev de perfekta. Jag vill gärna baka mer bröd själv och köpa mindre. Har ni några bra recept på gott bröd?

Nytt intresse

Jag har fått ett nytt intresse, bakning. Jag har bakat flitigt den senaste månaden och provat en hel del nya recept. Jag har till och med bakat bröd, det blev ingen hit men skam den som ger sig. Jag har fått mycket inspiration från Jennys matblogg och där hittade jag även dagens kakor.

Det blev kladdkaka med Polly

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1967.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1968.jpg
En riktigt god kladdkaka men jag hade nog kakan lite för långt upp i ugnen eller så tryckte jag inte ner pollysarna tillräckligt för de blev lite hårda på ovansidan. Annars var det väldigt gott med den sega pollyn och en riktigt kladdig kladdkaka.

Det blev även Dumlekakor.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1969.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1970.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/3f3/11493983/files/2015/01/img_1971.jpg
Först blev jag lite besviken men när de hade svalnat var de riktigt goda. De har en kraftig chokladsmak med härlig dumlekola inuti. Jag bjöd på fika på kvällen men tycker själv att det blev lite för mycket choklad. Det hade varit gott med något att bryta av med.

Om ni är nyfikna på recepten så titta in hos Jennys matblogg där finns massor av härliga recept.

Kakor vs bra val

Idag har jag ett enormt sug efter kakor med choklad. En kompis kommer på fika i eftermiddag och mitt huvud hittar på massor av anledningar till varför det vore en bra idé att köpa hem goda kakor när jag ska till affären. Jag tänkte bjuda på fruktsallad och yoghurtkeso, gott och mättande då hon kommer direkt från jobbet. Men det kanske vore bra med nån kaka till… Det blir säkert några kakor som får följa med hem från affären. Hoppas bara att jag inte äter upp de kvarvarande kakorna ikväll.

Maten funkar bra och småätandet har också gått över förväntan (förutom detta plötsliga sug efter kakor). Igår åt jag kurdisk mat till lunch, ris, kyckling och tomatsås med potatis och vitlök. Mums!

IMG_1747.JPG

Till mellanmål åt jag yoghurtkeso med frukt.

Jag såg yoghurtkeso i affären igår och var tvungen att prova. Det var gott. Jag tycker den är mildare i smaken än vanlig keso, funkar bra till frukt. Det fanns smaksatt variant också men jag brukar gilla naturell bättre så jag kommer inte prova de andra. Jag vill helst smaksätta själv.

IMG_1749-0.JPG

Frukosttips

Min nya favoritfrukost/kvällsmat/mellanmål.

IMG_1743.JPG

Naturell lättyoghurt, hallon, vindruvor, mango och röda och svarta vinbär toppat med ett smulat belvitakex. Hela kalaset går på 1 pp nu när jag äter starta lätt. Allt utom kexet ingår i mättande mat och behöver inte räknas när man går efter starta lätt.

Onsdagsgott

IMG_1691.JPG

Igår fyllde jag på fruktförrådet och den här gången lyckades jag plocka de godaste frukterna. Det är så tråkigt när frukten är smaklös när man har sett fram emot en riktigt smarrig fruktstund. Idag blir det den där smarriga stunden, både apelsinen och mangon var perfekt.

Bra start

Helgen har gått nästan helt enligt planerna. Jag hade inte tänkt äta någon choklad idag men jag hade en dålig dag så det blev lite choklad och en burk cola för att kroppen skulle få en sak mindre att jobba emot. Det känns inte som ett misslyckande. Ett misslyckande vore att börja hoppa över måltider igen och fylla magen med godis och kakor istället.

Jag är nöjd över helgen och veckan som varit. Mest nöjd är jag över att jag kommit igång med att laga mat och äta alla dagens mål, det har nog inte hänt på sex månader.

Så här såg frukost (och kvällsmat) ut:

IMG_1678.JPG

Yoghurt med fruktsallad och nöt- och fröblandning. Riktigt gott!